Fish processing

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Contributors in Fish processing

Fish processing

Rectiligne ou cubique partie (vide), généralement 18 g en poids avec une longueur d'au moins trois fois la largeur, généralement coupée automatiquement après la trempe d'un bloc régulier de chair de ...

testeur de poisson

Fishing; Fish processing

Le nom donné à un instrument électronique fabriqué par Intelectron GmbH, Hambourg, pour déterminer la fraîcheur du poisson. Tête de la mesure consistant en une paire d'électrodes attachées aux armes ...

goût/odeur

Fishing; Fish processing

L'expérience sensorielle perçue en évaluant les aliments dans la bouche, autre que l'expérience de la texture. C'est une combinaison d'odeurs évalués dans le nez de vapeurs en passant par l'arrière ...

Profil de saveur

Fishing; Fish processing

Une procédure expérimentale utilisée dans l'évaluation sensorielle des aliments. L'évaluateur décrit la saveur d'un produit, généralement à l'aide de descripteurs dans la liste préparée des termes, ...

hygiène des denrées alimentaires

Fishing; Fish processing

La science et la pratique d'assurer la nourriture est bonnes à consommer, c'est-à-dire, ne causera pas de préjudice pour le consommateur de l'aliment. D'hygiène pratiques pour traitement du poisson ...

intoxication alimentaire

Fishing; Fish processing

Ness malade comme conséquence de consommer des aliments contenant un agent nocif. Intoxication alimentaire est souvent associée à la gastro-entérite, mais, dans le contexte plus large de la sécurité ...