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Contributors in Fish processing
Fish processing
lyophilisation
Fishing; Fish processing
Poisson de la déshydratation par congélation d'abord et ensuite sublimer la glace qui se forme sous pression réduite. De pompes à vide très efficaces de lyophilisation atteindre de très faibles ...
transformation du poisson
Fishing; Fish processing
Désigne les processus associés aux poissons et produits de la pêche entre la fois poissons sont capturés ou récoltés et le temps que le produit final est livré au client.
concentration en sel
Fishing; Fish processing
Pour des raisons de sécurité alimentaire, en particulier afin d'étudier le potentiel de la croissance de microorganismes pathogènes dans les produits destinés à être consommés sans cuisson plus loin, ...
acide aminé
Fishing; Fish processing
Une classe de produits chimiques contenant une aminé et un groupe acide de la molécule. Qu'ils présentent des propriétés des amines et acides en fonction du pH de la solution qu'ils sont acides ...
ammoniac
Fishing; Fish processing
Un produit chimique avec une odeur piquante, irritante, caractéristique. a le NH3 de formule chimique. C'est un gaz à des pressions et des températures ambiantes normales, mais peut être liquéfié ...
ver ancre
Fishing; Fish processing
Parasites du genre Lernaeocera trouvé attaché aux branchies des poissons. Titre d'exemple, L. Branchialis, qui parasite cabillaud et églefin, est environ 25mm de long lorsque étalé et environ 2mm ...
Anisakis
Fishing; Fish processing
Un genre de nématodes parasites trouvés dans les viscères et de nombreuses espèces de poissons, mais surtout chez les harengs, les tissus des muscles. Qu'ils sont capables d'infecter les humains et ...
