Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

double chaudière

Culinary arts; Cooking

Un arrangement de deux bacs où un pan nids mi-chemin à l'intérieur de l'autre. Le moindre pot détient couve l'eau doucement les cuisiniers alimentaires sensibles à la chaleur dans le haut-pot.

reconstituer

Culinary arts; Cooking

Pour faire un aliment concentré ou condensé, tels que des jus de fruits congelés, sa force initiale en ajoutant de l'eau.

chocolat au lait

Culinary arts; Cooking

Est au moins 10 p. 100 de chocolat pur avec solides de lait, de sucre et ajouté le beurre de cacao.

1. Une substance formée de la coagulation du lait à l'aide de présure ou produits chimiques utilisés pour fabriquer le fromage ou consommé comme aliment. 2. Substances de consistance similaire peut ...

Huîtres de l'Atlantique

Culinary arts; Cooking

Aussi appelée huître, cette espèce a une coquille épaisse et allongée qui varie de 2 à 5 pouces dans l'ensemble. On le trouve le long de la côte Atlantique et le golfe du Mexique et est considéré ...

fromage fontina

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé Fontina Val d'Aoste après la vallée italienne de qui il s'agit, c'est un des grands fromages de l'Italie. Semifirm encore crémeux, fontina est un fromage au lait thermisation avec ...

fructose

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé sucre de fruit et de lévulose, cette substance extrêmement sucrée est un sous-produit naturel de fruits et de miel. Il est plus soluble dans l'eau que le glucose et plus doux que le ...