Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

Lees

Culinary arts; Cooking

Les sédiments (grignons) de vin ou d'alcool qui se produit pendant la fermentation et le vieillissement.

café

Culinary arts; Cooking

1. Le mot français « café. » 2. Un petit restaurant sans prétention.

pincée

Culinary arts; Cooking

Une petite quantité d'un ingrédient sec (le montant qui peut être pincé entre un doigt et le pouce).

Dessert de répandre un remplissage sur une génoise et retrousser en forme de journal. Lorsque les autres aliments sont en forme de « gelée-rouleau-style », il désigne les rouler en forme de journal ...

huiles aromatisées

Culinary arts; Cooking

Huiles préparés commercialement aromatisées avec des herbes, épices ou autres ingrédients, y compris l'avocat, noix, sésame, noisettes et amandes. En plus de leur utilisation dans les recettes ...

Blanch

Culinary arts; Cooking

Partiellement cuire des fruits, des légumes ou des noix à point d'ébullition de l'eau ou vapeur à intensifier et à définir la couleur et la saveur. C'est une étape importante dans la préparation de ...