Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

blanc

Culinary arts; Cooking

Français pour « blanc », comme dans beurre blanc, qui signifie « beurre blanc. »

au lait

Culinary arts; Cooking

Français pour « avec lait, » se référant à des aliments ou boissons servis ou préparé avec du lait, comme le café au lait.

émulsifiant

Culinary arts; Cooking

En général, tout ingrédient utilisé pour lier ensemble des substances normalement noncombinative, comme le pétrole et l'eau. Oeufs jaunes contiennent un naturel émulsifiant (lécithine) et sont ...

abats

Culinary arts; Cooking

Le terme « abattis » désigne généralement, le cœur, le foie et le gésier de poules domestiques et de gibier à plumes. Parfois le cou est également inclus dans ce groupe. Tous mais le foie sont ...

Bien que revendiqué par beaucoup d'origine australienne, un livre de cuisine australienne, le capitaine Cook Book : deux cents ans de la cuisine australienne, déclare que le steak carpetbag provenait ...

Alitame

Culinary arts; Cooking

Bien que ne pas sanctionné pour utilisation aux États-Unis à la rédaction de cet article, il devrait bientôt devenir FDA approuvé. Cette supernova d'édulcorants est 2 000 fois aussi doux que le ...