23 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
conductivité thermique
Fishing; Fish processing
La quantité de chaleur effectué par unité de surface et l'épaisseur d'un matériau par unité de temps, sous l'influence de la différence de température unité.
thermophiles
Fishing; Fish processing
Décrit des micro-organismes appelés thermophiles ou des bactéries thermophiles se développent mieux à des températures élevées dans la gamme de 55 à 75° C. Bacillus stearothermophilus est une ...
valeur (TBA) l'acide thiobarbiturique
Fishing; Fish processing
Une mesure de la quantité de produits de la réaction d'oxydation des lipides. Il est basé sur la mesure de la quantité de malondialdéhyde, un produit d'oxydation majeur.
nombre total de viable (TVC)
Fishing; Fish processing
Une numération microbiologique fréquemment exécutée. C'est le nombre de bactéries de plus en plus sur un milieu solide croissance bactériologique non spécifique dans les conditions spécifiées. Un ...
teneur en germes aérobies, numération sur plaque standard (spc)
Fishing; Fish processing
Une numération microbiologique fréquemment exécutée. C'est le nombre de bactéries de plus en plus sur un milieu solide croissance bactériologique non spécifique dans les conditions spécifiées. Un ...
volatile total bases (TVB)
Fishing; Fish processing
La quantité de produits chimiques de base, contenant de l'azote distillé d'alcalinisée extrait ou suspension d'un produit de la pêche. Les bases, amines, du distillat sont déterminées par titration ...
azote basique volatil total (ABVT), volatil total
Fishing; Fish processing
La quantité de produits chimiques de base, contenant de l'azote distillé d'alcalinisée extrait ou suspension d'un produit de la pêche. Les bases, amines, du distillat sont déterminées par titration ...
