Fish processing

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Décrit l'État, pour les poissons, d'être récemment capturés ou abattus et qui donc aucun signe de détérioration. A sens, qui devrait être découragée, est la condition de n'avoir ne pas été gelés ; ce ...

fraîcheur

Fishing; Fish processing

Plus fréquemment est appliqué à la condition des poissons tout au long de la séquence complète des changements durant le stockage au-dessus de congélation en passant complètement frais à complètement ...

émincé de poisson viande, viande hachée, poisson viande hachée, hachis

Fishing; Fish processing

Chair de poisson séparé de la peau et les os dans un séparateur mécanique osseuse, fréquemment du tambour perforé et constrictives type de ceinture. Aussi connu sous le nom mécaniquement récupéré la ...

humidité

Fishing; Fish processing

La teneur en eau dans le cadre de composition immédiate synonyme.

nuque

Fishing; Fish processing

Dénommé la chair exposée au niveau des épaules d'un poisson lorsque la tête est supprimée, ou la partie de la poitrine du ventre juste à côté de l'os de la nuque et aussi appelée patte. L'épaule est ...

acides gras polyinsaturés (AGPI)

Fishing; Fish processing

Les tissus adipeux des organismes marins se caractérisent par la présence d'acides gras de polyénoïques contenant des atomes carbone de 16 à 22 avec 2 à 6 conjugué double des obligations (éthène) qui ...

microbiologie prédictive

Fishing; Fish processing

Une branche de la microbiologie qui étudie l'utilisation des techniques pour prédire la croissance des micro-organismes dans les aliments ou autres substrats de modélisation mathématique.