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Fish processing
frais
Fishing; Fish processing
Décrit l'État, pour les poissons, d'être récemment capturés ou abattus et qui donc aucun signe de détérioration. A sens, qui devrait être découragée, est la condition de n'avoir ne pas été gelés ; ce ...
fraîcheur
Fishing; Fish processing
Plus fréquemment est appliqué à la condition des poissons tout au long de la séquence complète des changements durant le stockage au-dessus de congélation en passant complètement frais à complètement ...
émincé de poisson viande, viande hachée, poisson viande hachée, hachis
Fishing; Fish processing
Chair de poisson séparé de la peau et les os dans un séparateur mécanique osseuse, fréquemment du tambour perforé et constrictives type de ceinture. Aussi connu sous le nom mécaniquement récupéré la ...
nuque
Fishing; Fish processing
Dénommé la chair exposée au niveau des épaules d'un poisson lorsque la tête est supprimée, ou la partie de la poitrine du ventre juste à côté de l'os de la nuque et aussi appelée patte. L'épaule est ...
acides gras polyinsaturés (AGPI)
Fishing; Fish processing
Les tissus adipeux des organismes marins se caractérisent par la présence d'acides gras de polyénoïques contenant des atomes carbone de 16 à 22 avec 2 à 6 conjugué double des obligations (éthène) qui ...
microbiologie prédictive
Fishing; Fish processing
Une branche de la microbiologie qui étudie l'utilisation des techniques pour prédire la croissance des micro-organismes dans les aliments ou autres substrats de modélisation mathématique.
