Fish processing

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Industry: Fishing

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Fish processing

agent de conservation

Fishing; Fish processing

Additifs qui se prolongent la vie de stockage des aliments, soit en inhibant la croissance des microorganismes et donc retarder la détérioration, soit en inhibant les réactions chimiques qui ...

pro-oxydant

Fishing; Fish processing

Une substance qui favorise l'oxydation des lipides. Sel est un exemple en technologie du poisson.

plathelminthes

Fishing; Fish processing

Membres du zoologique phylum Platyhelminthes, un groupe de mou, généralement bien aplatie invertébrés. Nom un trivial est les cestodes se référant à leur forme. Du phylum comprend les trématodes ...

hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)

Un ensemble complexe d'hydrocarbures aromatiques contenant de 2 à 6 anneaux de benzène que peuvent avoir les substituants d'hydrocarbures aliphatiques et alicycliques. La gamme de composés de parent ...

polyphosphates

Fishing; Fish processing

Phosphates polymérisés préparés en chauffant les orthophosphates. Le degré de polymérisation varie avec les conditions de production, mais le mélange souvent utilisé dans le traitement du poisson est ...

rancissement

Fishing; Fish processing

Rancid décrit la rude, un peu amer, saveurs et odeurs de graisses oxydées. Rancissement est la qualité d'être rances. Résultats oxydation des matières grasses dans une variété de produits chimiques ...

réfrigérant

Fishing; Fish processing

Le fluide d'un système de réfrigération qui directement ou indirectement extrait et emporte la chaleur d'un produit ou d'espace étant refroidi. Primaire réfrigérant dans un système prend la chaleur ...