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Fish processing

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Fish processing

poisson crayeux

Fishing; Fish processing

Poissons présentant un aspect blanc crayeux anormal et une texture aqueuse. Il a été décrit en particulier dans le flétan en Amérique du Nord et est associé à poisson dans lequel il a eu une baisse ...

agent chélatant

Fishing; Fish processing

Produits chimiques capables de combiner avec des ions métalliques pour les rendre inopérantes. , Ils sont aussi appelés chélateurs. Exemples de chélation agents utilisés dans l'industrie alimentaire ...

dioxyde de carbone

Fishing; Fish processing

Gaz incolore, plus lourd que l'air, ayant une odeur légère et utilisé dans un liquide ou sous forme solide (neige carbonique) comme réfrigérant. Glace carbonique se sublime à une température de-78 ° ...

durcissement de cas

Fishing; Fish processing

Trempe superficielle indésirable de poissons par séchage trop rapidement pendant les étapes initiales qui empêche le séchage adéquat des couches internes du poisson. Si trop élevée une température ...

botulinum de Clostridium

Fishing; Fish processing

Espèces de bactéries pathogènes trouvés dans les sédiments de certains poissons, la boue et marine. Ces bacilles anaérobies sporulées se développer qu'en l'absence d'oxygène et produisent une ou ...

clupeotoxin

Fishing; Fish processing

Très puissante toxine rarement présente dans les espèces planctonophages de poissons comme les sardines et sardinelles, dans les eaux tropicales. La toxine a également été signalée chez les espèces ...

enduit, enduit de produits

Fishing; Fish processing

Filets et portions peuvent être commercialisées nues sans revêtement, ou intégrées à d'autres produits avec des sauces. Cependant, il existe de nombreux produits à laquelle s'applique une couche de ...

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