Filets et portions peuvent être commercialisées nues sans revêtement, ou intégrées à d'autres produits avec des sauces. Cependant, il existe de nombreux produits à laquelle s'applique une couche de pâte et de chapelure (ou une pâte seule), et les britanniques traditionnels battues et friture de poissons (poisson-frites), tempura japonais, produits de poisson enduit de pâte feuilletée-type et pâte et tiroir ramasse-miettes produits enduits (panés) fish stick de la SA, sont des exemples classiques de produits revêtus.