Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

classement EC

Fishing; Fish processing

Un système de classement des lots de poissons, y compris les coquillages crustacés et céphalopodes, sur les marchés de port pour la fraîcheur et la taille. Les qualités sont spécifiées dans la ...

salage à sec

Fishing; Fish processing

Incorporation de poisson entier, éviscéré, poisson gibbed, séparé des poissons, filets ou sur les côtés en sel solide pour la cure salée, ou comme alternative à saumurage avant de fumer.

Dun

Fishing; Fish processing

La décoloration brunâtre de poisson salé séché causée par causée par des moisissures, en particulier de Sporendonema spp.

Couleurs autorisées satisfaisants aux critères de pureté pour usage alimentaire, qui peut être utilisé uniquement comme spécifié dans la législation d'additifs alimentaires de différents pays. Dans ...

rafale de ventre

Fishing; Fish processing

Un défaut de poisson dans laquelle les parois du ventre sont perforées par l'action des enzymes de gut dissoudre les parois du ventre. On le trouve dans les poissons, en particulier lorsque les ...

acide benzoïque

Fishing; Fish processing

Un acide organique utilisé comme acide ou son sodium ou potassium sels comme additif pour conserver le produit en inhibant la croissance des micro-organismes. En général, il est autorisé comme ...

poisson Bilby

Fishing; Fish processing

Pêcher avec une odeur fétide en raison de la rapide croissance de bactéries anaérobies dans la chair des poissons congelés. La condition se produit, par exemple, lorsque les poissons sont pressées ...