classement EC

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Un système de classement des lots de poissons, y compris les coquillages crustacés et céphalopodes, sur les marchés de port pour la fraîcheur et la taille. Les qualités sont spécifiées dans la Communauté européenne du Conseil Règlement n° 2406/96 et s'appliquent à la quasi-totalité des poissons débarqués dans la Communauté européenne. Le poisson doit d'abord être trié en lots de taille semblable et de fraîcheur, et les grades sont attribués aux lots par les inspecteurs. Fraîcheur quatre classes de vertébrés poissons sont définis - Extra, A, B, C et impropres ; trois, Extra, A et B pour les langoustines et les céphalopodes ; et deux, Extra et A pour les crevettes.

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Category: Fish processing
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