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Fish processing
blanchiment
Fishing; Fish processing
La perte de la couleur de la peau du poisson qui est ensuite dénommé blanchis. Il se produit chez les poissons conservés dans l'eau ou l'eau de mer, dans l'eau de dégel, ou quand les poissons sont ...
blanchis
Fishing; Fish processing
La perte de la couleur de la peau du poisson qui est ensuite dénommé blanchis. Il se produit chez les poissons conservés dans l'eau ou l'eau de mer, dans l'eau de dégel, ou quand les poissons sont ...
saignement
Fishing; Fish processing
Enlever le sang de poissons peu après la capture sur le bateau de pêche ou après la récolte à la ferme de poissons. Recommandé pour les poissons chair blanches éviter des taches de sang et de la ...
taches de sang
Fishing; Fish processing
Marques de sang rouge superficielle sur les poissons, particulièrement visibles sur les poissons blancs et filets de saumon, qui devraient être facilement éliminés par lavage.
soufflé
Fishing; Fish processing
Peut faire référence à une canette remplie après un traitement thermique qui a gonflé se termine et témoigne de la détérioration du contenu (voir mise en conserve), ou il peut se référer à une huile ...
terreux
Fishing; Fish processing
Parfois présents dans les poissons d'eau douce et d'eau saumâtre et crustacés mollusques dans des environnements naturels et d'élevage. Les substances chimiques responsables auraient dû être ...
boueux odeurs, saveurs tares
Fishing; Fish processing
Parfois présents dans les poissons d'eau douce et d'eau saumâtre et crustacés mollusques dans des environnements naturels et d'élevage. Les substances chimiques responsables auraient dû être ...
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