Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

Roquette

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé roquette, roquette, rugula et rucola, Roquette est une salade légèrement, aromatique verte avec une saveur de moutarde poivre. Même si elle a longtemps été très populaire auprès des ...

Aussi appelé shell haricots ou shellouts, ces beaux haricots ont des gousses beiges gros, noueux, tachetés de rouge. Les haricots à l'intérieur sont de couleur crème avec des stries rouges et ont une ...

Sole anglaise

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé limande-sole aux États-Unis, cette espèce de flet est faible en gras et finement texturée. Il varie de 1/4 à 2 livres de et peut être acheté entier ou en filets. Il est souvent marqué ...

main-formé de cookie

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé cookie moulé, ce style est fait par façonner la pâte à la main en petites boules, billes, croissants et autres formes. Voir aussi cookie.

biscuit en forme de main

Culinary arts; Cooking

Aussi appelé cookie moulé, ce style est fait par façonner la pâte à la main en petites boules, billes, croissants et autres formes. Voir aussi cookie.

Botrytis cinerea

Culinary arts; Cooking

Aussi appelée pourriture noble, cette moisissure bénéfique se développe sur des raisins dans certaines conditions. Le moule provoque le raisin à dépérir, en concentrant et en intensifiant les deux ...

farine de maïs

Culinary arts; Cooking

Finement sol semoule de maïs, farine de maïs est en jaune et blanc et est utilisé pour la panure et en combinaison avec d'autres farines en produits de boulangerie. Farine de maïs est broyé dans les ...