Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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café au lait

Culinary arts; Cooking

Français pour « café au lait. « Il est généralement constitué de parties égales d'érythrodermie lait et café.

Croquembouche

Culinary arts; Cooking

Français pour « crisp en bouche », ce dessert élaboré est classiquement faite avec framboise (minuscules, remplis de crème pâtissière crème soufflés), recouverte de caramel et empilés en forme de ...

croquant

Culinary arts; Cooking

Français pour « croustillant » ou « croquant. »

Français pour la « croûte », croûte décrit généralement une tranche épaisse, évidée de pain (habituellement grillé) et qui est rempli avec de la nourriture. Il peut faire référence à une affaire de ...

crépinette

Culinary arts; Cooking

Français à l'origine, cette petite, légèrement aplatie saucisse est faite de hachis de porc, agneau, veau ou poulet et parfois truffes. Résistance est le mot français pour « crépine de porc, » dans ...

blanc de blancs

Culinary arts; Cooking

L'expression française sens « vin blanc issu de raisins blancs. « Ce terme est utilisé pour décrire des champagnes issus exclusivement du cépage Chardonnay blanc. Elle se réfère aussi à des vins ...

Café filtré

Culinary arts; Cooking

Français à terme signifiant « café filtré » et se référant au café faite par verser de l'eau chaude même à travers un filtre de café au sol. Il est traditionnellement servi noir, dans des coupes ...