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Cooking
The process of preparing food, usually with heat.
Industry: Culinary arts
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Cooking
mousseline de soie
Culinary arts; Cooking
Un aéré, moelleux mélange, généralement une garniture pour tarte. La légèreté est réalisée avec des blancs d'oeuf battus raideur et parfois la gélatine.
ALE
Culinary arts; Cooking
Une boisson alcoolisée brassée de malt et de houblon. , Il est généralement plus fort et, en raison du houblon, plus amère que la bière. La couleur peut varier de légère à ambre foncé.
pain de maïs
Culinary arts; Cooking
Un All-American pain rapide qui remplace la semoule de maïs pour la plupart (ou parfois la totalité) de la farine. Il peut inclure différents arômes comme le fromage, d'oignons verts, de mélasse et ...
thé de batiste
Culinary arts; Cooking
Un terme américain utilisé pour décrire une boisson chaude, du lait, eau, sucre et, si désiré, une pincée de thé. C'est la préférée des enfants et des personnes âgées à la fin du XIXe siècle et au ...
Berbere
Culinary arts; Cooking
Un mélange d'épices éthiopiennes contenant de l'ail, piment, cardamome, coriandre, fenugrec et diverses autres épices. Il est souvent utilisé dans les ragoûts et les soupes.
Brill
Culinary arts; Cooking
Un excellent plats salée européenne proche du turbot. Il a une chair délicate, légère qui peut être grillée, frit, cuit au four, grillée ou pochée. Voir aussi poissons.
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