Le fruit de citron, d'une plante agrume, fournit un liquide utile lorsqu'on les presse. Citron jus, soit en force naturelle ou concentré, est vendu comme un produit en bouteille, généralement avec l'ajout de conservateurs et d'une petite quantité d'huile de citron.Le jus de citron est utilisé pour faire de la limonade et est (avec le jus de lime), une place importante dans de nombreux cocktails. Il est également utilisé pour faire le fromage à la crème et est efficace pour Cailler le lait.