Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Une substance ajoutée aux produits, tels que des spreads de viande, pour empêcher la séparation des composants du produit afin d'assurer la cohérence. Exemples de ces types d'additifs lécithine et ...

pintade

Food (other); Food safety

Cuisson au four ou à l'étuvée. Un oiseau de cette classe est un poulet adulte femelle, généralement plus que 10 mois d'âge, avec de la viande moins tendre que celle d'une rôtissoire ou rôtir le ...

jambon fumé Hickory

Food (other); Food safety

Un jambon qui a été fumé par pendaison au cours de la combustion du bois de caryer des puces dans un fumoir. Le jambon ne peut pas être étiqueté « hickory fumé » à moins que le bois hickory a été ...

Projet de modèles fondés sur le HACCP Inspection (HIMP)

Food (other); Food safety

HIMP est un effort pour déterminer comment FSIS peut améliorer l'utilisation de ses inspecteurs d'abattage en ligne et continuer à assurer la réduction ou l'élimination des défauts qui passent par ...

Conseil de sécurité de patrie de l'USDA

Food (other); Food safety

Le Conseil de sécurité de patrie USDA est une organisation interne conçue pour travailler en partenariat avec le Bureau de la sécurité intérieure, le Conseil National de sécurité et d'autres ...

marque officielle

Food (other); Food safety

La légende d'inspection officielle ou tout autre symbole prescrit par règlement FSIS pour indiquer l'état de tout objet ou un animal en vertu de la Loi sur l'Inspection fédérale des viande.

plastifiant

Food (other); Food safety

Matériaux ajoutés pendant le processus de fabrication afin d'accroître la flexibilité ; par exemple, le plastifiant ATBC (citrate de tributyl acétyl), utilisé dans ces DowBrands ™ comme Saran ™ et ...