Un du meilleur tout autour cuisson matériaux disponibles, aluminium est modérément au prix, robuste et un bon conducteur de chaleur. Il s'agit dans une batterie de cuisine et moyen-léger et des ustensiles de cuisson, plus la jauge, plus uniformément il cuit. Est disponible dans la plaine (mat ou brillant) ou anodisé (gris foncé) se termine. Finitions aluminium ordinaire peuvent obscurcir et puits lorsqu'il est exposé à des aliments alcalins et riche en minéraux et trempés excessivement dans l'eau savonneuse. De la même manière, ils peuvent décolorer certains aliments contenant des oeufs, de vin ou d'autres ingrédients acides. (Cette décoloration, mais pas dangereux, ne serait pas intéressant. ) Parce que l'aluminium peut être réactive et facilement rayé, il est souvent combiné avec d'autres métaux, comme l'acier inoxydable. L'anodisé finis sont puce-, résistant aux taches et aux rayures mais seront repérer et s'estomper si nettoyés dans un lave-vaisselle. Une recherche approfondie a démontré que les vieux contes de nourriture être empoisonné par l'aluminium sont sans équivoque de fausses, et ceux qui prétendent que certains aliments prennent sur un goût métallique après la cuisson avec ustensiles de cuisine en aluminium sont compensées par juste comme beaucoup de ceux qui insistent sur le fait qu'ils ne.