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Beer
Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.
Industry: Beverages
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Beer
béta-amylase
Beverages; Beer
L'une des enzymes présents dans le malt, capable de convertir des amidons en sucres. Amylase bêta tend à produire des sucres simples, ayant pour résultat un moût plus fermentescible (bière plus ...
amer / amère
Beverages; Beer
Un style de bière originaire d'Angleterre. Généralement jaune pâle à la couleur de cuivre, avec un caractère prononcé de houblon.
L'acide alpha
Beverages; Beer
Une résine contenue dans la plante du houblon qui est responsable de l'amertume à la bière. Lors de l'achat du houblon, la teneur en acide alpha du houblon sera donnée en pourcentage et imprimée sur ...
Apparente atténuation
Beverages; Beer
Le pourcentage de sucres qui ont été convertis en alcool par la levure. Calculé en soustrayant la gravité finale de la gravité initiale.
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