Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Une maladie des mammifères et des humains causées par une bactérie sporulée appelée Bacillus anthracis. Anthrax a une distribution presque partout dans le monde et est une zoonose, signifiant qu'il ...

antibiotiques

Food (other); Food safety

Les substances chimiques produites par des micro-organismes ou synthétique qui inhibent la croissance des, ou détruisent, bactéries. Règles guidant l'utilisation de médicaments vétérinaires et des ...

plan d'action de la résistance aux antibiotiques

Food (other); Food safety

Plan d'action de santé publique élaboré par une équipe spéciale interinstitutions sur la résistance aux antimicrobiens qui a été créé en 1999 pour lutter contre la résistance aux antimicrobien. ...

résistance aux antimicrobien

Food (other); Food safety

Bactéries et autres organismes pathogènes ont une capacité remarquable à muter et acquérir des gènes de résistance provenant d'autres organismes et ainsi développer une résistance aux antimicrobiens. ...

antioxydant

Food (other); Food safety

Substance ajoutée aux aliments afin d'empêcher l'oxygène présent dans l'air de causer des changements indésirables dans la couleur de la saveur. BHA, BHT et tocophérols sont des exemples ...

colorant artificiel

Food (other); Food safety

Une coloration contenant n'importe quel colorant ou pigment fabriqué par un procédé de synthèse ou autre artifice similaire, ou une coloration qui a été fabriquée en extrayant naturellement produit ...

arôme artificiel

Food (other); Food safety

Arômes artificiels sont limités à un ingrédient qui a été fabriqué par un procédé de synthèse ou un processus similaire. Les principales composantes des saveurs artificielles sont généralement des ...