kvasac

kvasac

Generički pojam za brojne jednostanične organizme koji su, u anaerobnim uvjetima, sposobni pretvoriti šećer u alkohol.

0 0

Improve it

Add an image

Part of Speech: noun
Synonym(s):
Blossary: video game
Industry/Domain: Beverages
Category: Wine
Company:
Product:
Acronym-Abbreviation:

Collect to Blossary

Other Languages:

Related terms

instant kvasac

Baked goods; Bread

Ova vrsta kvasca se pakira u manje komade nego aktivni suhi kvasac, a nije mu nije potrebna hidracija te vrlo brzo upija tekućinu.

pivski kvasac

Beverages; Beer

Pivarski kvasac koji obično djeluje na temperaturi od 60°F i iznad nje, znanstveno klasificiran kao Saccharomyces cerevisiae. Neki (ali ne svi) pivski kvasci plutaju na površini ...

aktivni suhi kvasac

Baked goods; Bread

Obično se koristi za kuhanje u domovima. Ova vrsta kvasca sačinjena je od malih suhih mrvica koje su neaktivne dok se ne pomiješaju sa vodom.

sekundarne arome

Beverages; Wine

Arome u vinu koje dolaze iz proizvodnje kao što su produkti alkoholne fermentacije.

agresivan

Beverages; Wine

Neugodno jak u okusu i teksturi, obično radi visoke razine tanina ili kiseline.

alkohol

Beverages; Wine

Etilni alkohol je kemijski spoj koji nastaje djelovanjem prirodnog ili dodanog kvasca koji djeluje na šećernu komponentu grožđa tijekom fermentacije.

alkoholno

Beverages; Wine

Koristi se za opisivanje vina koje ima previše alkohola za svoj sastav i težinu i čini ga nestabilnim. Vino s previše alkohola imat će nekarakterističan, težak ili vruć okus kao ...

kutija za cigare

Beverages; Wine

Another descriptor for a cedary aroma.

enologija

Beverages; Wine

Znanost i proučavanje pravljenja vina. Izgovara se i oenologija.

etil-acetat

Beverages; Wine

Sladak, octeni miris koji često prati octenu kiselinu. U određenom dijelu postoji u svim vinima, a u malim količinama može ih i poboljšati. Kad je jak i ima miris laka za nokte, ...