Une maladie liés à la consommation d'échantillons gâtés de certaines espèces de poissons, en particulier, mais pas exclusivement, de poissons justement, d'où le nom. Monde entier, il est considéré comme une des causes plus fréquentes d'intoxication de fruits de mer. C'est généralement une maladie bénigne avec apparition rapide d'une variété de symptômes relativement non spécifiques - éruptions cutanées sur le visage, nausées, vomissements et/ou diarrhée, maux de tête, palpitations - si un patient ne pourrait pas montrer tous ces symptômes. Parfois les symptômes sont confondus avec ceux d'une allergie d'infection ou de la nourriture de Salmonella. Poissons et les produits qui ont été impliqués dans ce incidents ont souvent l'intoxication alimentaire, mais pas toujours, étés associé à des concentrations élevées d'histamine. à cause de cela et la similitude entre les symptômes de scombrotoxicosis et ceux de l'intoxication à l'histamine, la maladie est, ou était, souvent dénommé « intoxication à l'histamine » ou intoxication à l'histamine poisson '.