La présence de E. coli dans les aliments est indésirable parce qu'elle est le signe d'une mauvaise hygiène. Les mollusques et les crustacés des eaux adjacentes contaminées, plus particulièrement les mollusques bivalves, transportent un nombre important de E. coli. De nombreux pays interdisent la vente de mollusques bivalves et d'autres crustacés vivants à moins que la contamination à la bactérie ou aux coliformes fécaux se situe en dessous d'un seuil précis. Le nom vernaculaire du composé chimique 6-éthoxy-2,2,4-triméthyl-1,2-dihydroquinoléine est l'éthoxyquine. Elle est utilisée comme antioxydant dans la farine de poisson, particulièrement dans la farine des poissons gras, et dans les aliments pour animaux. Son utilisation dans les aliments pour humains n'est généralement pas approuvée, sauf dans des ingrédients mineurs, tels que les épices.