(1). appareil pour mesurer le poids d'un objet. (2). en évaluation sensorielle, une représentation mathématique de l'intensité perçue d'un attribut, ou une réaction à un aliment, à l'aide d'un continuum divisée en valeurs successives. En général, les intervalles sur l'échelle sont attribués les numéros séquentiels, mais ils peuvent être identifiés par des symboles ou être identifiés uniquement aux extrémités du continuum et l'évaluateur doit interpoler entre eux. Par exemple est une échelle numérique de l'intensité d'un stimulus, où 0 = absent, 1 = très faible, 2 = faible, 3 = modérément forte, 4 = forte et 5 = très solide. Dans ce cas, l'échelle est entièrement structuré, c'est-à-dire chaque intervalle est étiqueté. Une échelle de ligne se compose d'une ligne, disons 10 cm de long, dessinés sur la feuille de match et marqué aux extrémités avec les extrêmes de l'échelle, par exemple, absent et très forte et peut-être aussi étiquetés au milieu.