De la racine latine, signifiant « racine », le radis est en fait la racine d'une plante de la famille des moutardes. Sa peau peut varier en couleur du blanc au rouge au violet au noir (et beaucoup de nuances dans l'intervalle). Dans la forme et la taille, le radis peut être ronde, ovale ou allongée et peut s'exécuter toute la gamme des globes 1/2 pouces de diamètre carrotlike géants (comme le daikon) 1 1/2 pieds de longueur. Variété de le plus souvent trouvée sur les marchés américains est la globulaire ou ovale à peau rouge radis, qui s'étend dans la taille de celui d'une petite cerise à celle d'une petite orange. La saveur peut être légère à poivrée, en fonction de facteurs tels que la variété et l'âge. Disponible toute l'année, les radis sont vendus tous deux garnis (dans des sacs en plastique) et avec leurs verts et leurs racines attachées. Choisir ceux qui se sentent ferme quand délicatement pressés. Si le radis donne à la pression, l'intérieur sera probablement vigoureuse au lieu de crisp. Les feuilles ci-joint doivent être vert et croquant. Enlever et jeter les feuilles et réfrigérer les radis dans un sac en plastique pendant 5 jours. Lavage et garniture de racine se termine juste avant l'utilisation. Pour ajouté croustillance, radis de trempage dans icewater pendant quelques heures. Bien que radis servent plus souvent crus en salades, garnitures et de cruditéS, peuvent également être cuits. Radis germes peuvent être utilisés comme un accent poivré à salades et comme garniture pour une variété de plats chauds et froids. , Ils se retrouvent dans les marchés de produits spécialisés, les magasins d'aliments naturels et certains supermarchés.