Il y a des centaines de variétés de pruniers cultivées dans le monde entier. Tous poussent en grappes, ont une peau lisse et très colorée et une fosse de centre. Prunes peut varier en forme d'ovale pour arrondir et mesurent de 1 à 3 pouces de diamètre. Leur couleur peut être jaune, vert, rouge, violet, bleu indigo et presque n'importe quoi entre les deux. La pale gris argenté, films-regarder revêtement peau de prune est naturelle et n'affecte pas qualité. Les prunes fraîches sont disponibles de mai à fin octobre. De choisir des prunes fermes qui donnent un peu de pression de palme. Éviter ceux avec peau imperfections tels que fissures, molles ou décolorations brunes, les coups de soleil indiquant ce dernier. Très fermes prunes peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'un peu mou. Prunes mûres réfrigérez dans un sac plastique jusqu'à 4 jours. Certaines prunes sont cultivées spécifiquement pour être séchés comme des pruneaux. La majorité, cependant, est dégustée frais pour manger dehors-de-main ou pour utilisation dans une grande variété de sucré et de préparations salées. Sont aussi disponible, prunes, emballés dans l'eau ou du sucre de sirop en boîte. Prunes contiennent une bonne quantité de vitamine A et de potassium.