Avant le XVIème siècle, le céleri a été utilisé exclusivement comme herbe médicinale. Maintenant, il est devenu un des légumes plus populaires du monde occidental. Céleri pousse en grappes qui se composent de feuilles côtes entourant le cœur tendre, choix. Il y a deux variétés principales de céleri cultivé aujourd'hui. Le plus commun est le céleri de Pascal vert pâle. Golden céleri est cultivé sous une couche de sol ou de papier afin d'éviter la chlorophylle de l'établissement et le tournant vert. Céleri est disponible toute l'année. Choisir entreprise grappes solidement formées ; les feuilles doivent être vert et croquant. Céleri magasin dans un sac plastique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Congé les nervures attachées à la tige jusqu'au moment de l'utiliser. Céleri doit être bien lavé et garnis de feuilles et à la base. Réserver les feuilles pour les soupes et les salades. Céleri est généralement consommée crue, mais est délicieux cuit dans les soupes, ragoûts et plats en sauce.