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Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Contributors in Beer

Beer

béta-amylase

Beverages; Beer

L'une des enzymes présents dans le malt, capable de convertir des amidons en sucres. Amylase bêta tend à produire des sucres simples, ayant pour résultat un moût plus fermentescible (bière plus ...

amer / amère

Beverages; Beer

Un style de bière originaire d'Angleterre.  Généralement jaune pâle à la couleur de cuivre, avec un caractère prononcé de houblon.

Tous Malt

Beverages; Beer

Souvent utilisé en échange de l'expression "craft brew". Il se réfère aux bières fabriqués à partir d'orge maltée de 100 pour cent, malté de blé ou de seigle transformée en malt. En revanche, bières ...

L'acide alpha

Beverages; Beer

Une résine contenue dans la plante du houblon qui est responsable de l'amertume à la bière. Lors de l'achat du houblon, la teneur en acide alpha du houblon sera donnée en pourcentage et imprimée sur ...

Ambre

Beverages; Beer

Tout haut ou en bas-fermenté bière ayant une couleur ambrée : entre pâle et foncé.

Anaérobie

Beverages; Beer

La capacité à métaboliser sans oxygène présent tels que les levures de bière qui fermentent bas.

Apparente atténuation

Beverages; Beer

Le pourcentage de sucres qui ont été convertis en alcool par la levure. Calculé en soustrayant la gravité finale de la gravité initiale.

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