Le mot mexicain pour « sauce », qui peut signifier des mélanges frais ou cuits. Salsa cruda est « salsa crue » salsa verde est « salsa verte », qui est généralement basée sur tomatillos, piments verts et la coriandre ; Un large choix de sauces : frais, en conserve ou en bocal — est aujourd'hui disponible dans les supermarchés. Leur niveau de piquant de doux à la bouche-des vents brûlants. Fraîches salsas sont trouvent dans section réfrigérée d'un marché. à la maison, ils devraient être bien couverts et réfrigérés pour jusqu'à 5 jours. Unopened cuit salsas peut être stocké à température ambiante pendant 6 mois, une fois ouvert, les réfrigérer pendant 1 mois.