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pavé
Français pour un carré ou rectangulaire « pavé » ou un "pavées. « Dans l'usage culinaire, le mot se réfère à: 1. un dessert carré ou rectangulaire, constitué de plusieurs couches de gâteau éponge remplie de crème au beurre ou autre remplissage et recouvert de glaçage ; 2. une mousse de forme carrée, aspic-enduit faite de viande, de poisson ou de volaille, généralement servi froid. Il peut aussi être fait avec une mousse douce.
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- Part of Speech: noun
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- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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