Un liquide épais, doux, fait par les abeilles du nectar des fleurs. Contrairement à ce que bien des gens pensent, d'un miel couleur et la saveur ne dérive pas de l'abeille, mais de la source de nectar. En général, le plus sombre la couleur la plus forte est la saveur. Il y a des centaines de miels différents dans le monde entier, la plupart d'entre eux le nom de la fleur d'où ils proviennent. Les fleurs qui produisent certains des miels plus populaires de l'Amérique sont trèfle, oranger et sage. Autres miels, dont certaines sont seulement disponibles en quantité limitée dans la région d'où ils proviennent, viennent les fleurs suivantes : luzerne, sarrasin, pissenlit, heather, linden, framboise, menthe et thym, juste pour en nommer quelques-uns. Lorsque vous utilisez le miel en cuisine, il est important de connaître sa source — miel de sarrasin, par exemple, est beaucoup trop forte une saveur pour être utilisé dans une recette qui appelle pour le miel d'oranger, qui a un parfum léger et délicat et une saveur. Miel se présente sous trois formes de base : peigne de miel, avec le liquid encore dans le peigne tendres, qui sont comestibles ; miel style morceau, qui est le miel avec morceaux du nid d'abeille dans le pot ; et régulière de miel liquide qui a été extraite de la peigne, dont une grande partie a été pasteurisée pour aider à prévenir la cristallisation. Autres produits tels que du miel le miel beurre, miel à tartiner et miel fouettée sont disponibles à la plupart des supermarchés. Magasin de miel liquide scellé hermétiquement dans un cool, sec place pour jusqu'à un an ; stocker peigne et segmentons miel pendant 6 mois. Lorsque réfrigéré, miel cristallise, formant une masse granuleuse gluant. Il peut facilement être reliquefied en plaçant le pot ouvert dans un four à micro-ondes à la puissance de 100 pour cent pendant environ 30 secondes (selon la quantité), ou dans une casserole d'eau chaude à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Miel est largement utilisé comme un pain se propager et comme édulcorant et aromatisant pour produits de boulangerie, des liquides (tels que le thé), des desserts et, dans certains cas, des plats savoureux comme jambon glacé au miel ou carottes.