La sécurité alimentaire est une discipline scientifique décrivant la manipulation, préparation et conservation des aliments de façon à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Ceci inclut un certain nombre de routines qui doivent être respectées pour éviter les risques pour la santé potentiellement graves.La sécurité alimentaire est une discipline scientifique décrivant la manipulation, préparation et conservation des aliments de façon à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Ceci inclut un certain nombre de routines qui doivent être respectées pour éviter les risques pour la santé potentiellement graves. Alimentaires peut transmettre des maladies d'une personne à l'autre ainsi que servir un milieu de croissance pour les bactéries qui peuvent causer un empoisonnement alimentaire. Débats sur la sécurité alimentaire génétiques comprennent des questions telles que l'impact des aliments génétiquement modifiés sur la santé des autres générations et de la pollution génétique de l'environnement, qui peut détruire la diversité biologique naturelle. Dans les pays développés, il existe des normes complexes pour la préparation des aliments, tandis que dans les pays moins développés, la principale question en litige est simplement la disponibilité d'eau adéquate, qui est habituellement un élément critique. En théorie intoxication alimentaire est évitable à 100 %. Les cinq principes clés de l'hygiène alimentaire, selon l'OMS et la FAO.