Les instruments électroniques qui imitent les sens humains, appelés nez électronique et tongues, ont récemment été mis au point et utilisés pour évaluer la qualité du café, afin d'évaluer l'odeur émanant de matériaux d'emballage et de diagnostiquer des maladies comme les infections des voies urinaires. Ces appareils utilisent une caractéristique commune : un ensemble (array), de capteurs, allant de quelques composants à 32 ou plus. Les capteurs sont des gaz sans détecteurs de divers types, y compris les films à base de polymère, sondes électrochimiques et des couches minces. Certains changements d'utilisation résistance électrique comme le signal produit dans le processus de détection, d'autres produisent un changement de couleur, tandis que d'autres fonctionnent en changeant leur fréquence résonnant. Ces appareils ne reconnaissent pas une substance spécifique en général ; ils détectent une signature, une « empreinte » d'une odeur, au lieu de cela, ou une qualité de ce qui est mesurée. Analyse du signal la disponibilité des techniques de pattern-recognition for effective a permis l'élaboration de tableaux complexes capteur pour l'olfaction artificielle.