La vitamine E est un antioxydant qui protège les membranes cellulaires et autres parties solubles dans la graisse du corps, tels que le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), contre les dommages. Plusieurs études ont rapporté que des suppléments de la vitamine E naturelle aident à réduire le risque de crises cardiaques.

Vitamine E joue également un rôle dans la capacité du corps à traiter de glucose. Certains essais suggèrent que la vitamine E peut aider à la prévention et le traitement du diabète.

Au cours de la dernière décennie, les fonctions de la vitamine E ont été précisées. En plus de ses fonctions d'antioxydants, de vitamine E a maintenant démontré une incidence directe sur l'inflammation, règlement de cellules sanguines, la croissance du tissu conjonctif et contrôle génétique de la division cellulaire.