La vitamine D est une vitamine liposoluble qui aide à maintenir des niveaux sanguins de calcium, en augmentant l'absorption de la nourriture et en réduisant la perte urinaire de calcium. Les deux fonctions aident à maintenir le calcium dans l'organisme et donc épargner le calcium stocké dans les os. Vitamine D peut également transférer de calcium de l'OS vers le sang, qui peut en fait affaiblir OS. Bien que l'effet global de la vitamine D sur les os est compliquée, certains la vitamine D est sans doute nécessaire pour la santé des os et des dents.

Vitamine D est également produite par le corps humain au cours de l'exposition aux rayons ultraviolets du soleil. Toutefois, les changements saisonniers, latitude, heure, couverture nuageuse, smog et un écran solaire peuvent affecter une exposition aux UV. Carence en vitamine D de est plus fréquente dans les latitudes Nord, faisant des suppléments de vitamine D plus important pour les résidents de ces zones.

Vitamine D joue un rôle dans l'immunité et globules formation et aide également les cellules se différencient — un processus qui peut réduire le risque de cancer. De diverses autres études, les chercheurs ont émis l'hypothèse que vitamine D peut protéger les gens de la sclérose en plaques, l'arthrite auto-immune et diabète juvénile. Vitamine D est également nécessaire de maintenir des niveaux de sang suffisante d'insuline. Les récepteurs vitamine D ont été trouvées dans le pancréas, et certaines preuves suggèrent que les suppléments peuvent augmenter la sécrétion d'insuline pour certaines personnes atteintes de diabète de début.