Une seule origine, agglomération de l'État vénézuélien d'Aragua, production de certains des plus beaux haricots haricots dans le monde de plus en plus. Alors qu'une grande partie de la récolte est Criollo, que la partie supérieure de la plantation Chuao est composé de fèves Criollo de 100 %. Le reste est un hybride de Criollo blanco et Amelonado, une espèce de Forastero — une technique de croisement qui a permis d'obtenir une plante plus résistante et plus productive. Un cacao puissant et autoritaire qui a une saveur intense, avec des notes de bleuets, de prunes, de mélasse et des traces de vanille. Le chocolat est légèrement acidulé avec une intensité persistante, et la finition est propre, longue et forte. Avec un seul goût, il est facile de comprendre pourquoi ce chocolat est donc très prisé.