Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Food (other)

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Food safety

durcissement

Food (other); Food safety

Guérir, c'est l'ajout de sel, sodium nitrate (ou salpêtre), de nitrites et parfois sucres, assaisonnements, les phosphates et les ascorbates de porc pour la préservation, le développement de la ...

Les établissements exemptés personnalisés sont abattage et transformation d'établissements qui ne sont pas soumis aux exigences d'inspection de routine de la Loi sur l'Inspection fédérale viande et ...

hacher

Food (other); Food safety

Toutes les divisions d'une carcasse ou partie de celui-ci, sauf que le compensateur des carcasses ou des parties à éliminer les contaminants de surface n'est pas considéré comme coupe vers le ...

bétail mort

Food (other); Food safety

Le corps (cadavre) du bétail qui est mort autrement que par abattage.

gélatine

Food (other); Food safety

Épaississeur de collagène qui est dérivé de la peau, tendons, ligaments ou les os des animaux d'élevage. Il peut être utilisé dans le jambon en conserve ou produits de la viande gelée, ainsi que des ...

abats

Food (other); Food safety

Abats sont le coeur, le foie et le gésier d'une carcasse de volaille. Bien que souvent emballés avec eux, le cou de l'oiseau n'est pas un giblet. Abats ne sont pas emballés avec l'oiseau original ; ...

gésier

Food (other); Food safety

Le gésier est mécanique « le ventre » d'un oiseau. Il se trouve juste après l'estomac vrai ou glandulaire dans le système gastro-intestinal. Étant donné que les volailles ont pas de dents et ...