Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Industry: Food (other)

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Food safety

disposition animale reporting system (EIM)

Food (other); Food safety

Le système de notification de Disposition Animal contenant des totaux de l'abattage et résumés de disposition pour les établissements d'abattage de bétail et de volaille sous inspection fédérale. ...

Agricultural Marketing Service (AMS)

Agence de l'USDA qui établit les normes de qualités de coton, tabac, viande, produits laitiers, oeufs, fruits et légumes. Il fonctionne d'inspection, le classement et services de nouvelles de marché ...

Agricultural Research Service (ARS)

Food (other); Food safety

Agence USDA employant des scientifiques du gouvernement fédéral pour mener la recherche fondamentale, appliquée et du développement dans les domaines suivants : élevage ; plantes ; qualité de l'air, ...

botulisme

Food (other); Food safety

Une maladie paralytique rare mais grave causée par une toxine nerveuse produite par la bactérie Clostridium botulinum. Il y a trois principaux types de botulisme, un d'entre eux est le botulisme ...

encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)

Food (other); Food safety

Communément appelée "maladie de la vache folle", l'ESB est une maladie lentement progressive incurable affectant le système nerveux central des bovins, tout d'abord diagnostiqué au Royaume-Uni en ...

saumure

Food (other); Food safety

(Verbe) Pour traiter avec ou tremper dans la saumure. Solution forte (nom masculin) A de l'eau et le sel et un édulcorant comme le sucre, de mélasse, de miel ou de sirop de maïs, peut-être être ...

durcissement de la saumure

Food (other); Food safety

Guérir de la saumure (ou cure humide) est le moyen le plus populaire de produire des jambons. C'est une cure humide par laquelle les viandes fraîches sont injecté avec une solution de polymérisation ...