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Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Contributors in Bread

Bread

bretzel

Baked goods; Bread

Pâtisserie salée à base de pâte de brioche et en forme de nœud. Le bretzel peut être moelleux ou croquant.

farine tout-usage blanchie

Baked goods; Bread

Farine de blé blanchie, généralement traitée au peroxyde de benzoyle ou au chlore. Le manque de protéines nécessaires au gluten permettant à la pâte de lever fait qu'elle n'est pas adaptée pour la ...

levure sèche active

Baked goods; Bread

Communément utilisée en usage domestique, cette levure consiste en des granulés dont la réactivation se fait par réhydratation.

farine tout usage

Baked goods; Bread

Un mélange de farines de blé tendre et de blé dur, ainsi que de gluten, permettant la plupart des usages.

baba

Baked goods; Bread

Généralement de forme cylindrique, le baba est un gâteau aux raisins secs, imbibé le plus souvent de rhum.

mie

Baked goods; Bread

Partie intérieure du pain; sa texture et sa couleur diffère selon le type de pain.

croûte

Baked goods; Bread

Partie extérieure du pain.

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